Разработчики Spigot опубликовали планируемый график работ в связи с выходом Minecraft 1.11.

Согласно этого плана сегодня должна была выйти версия BungeeCord, совместимая с Minecraft 1.11 (эта задачу уже помечена как выполненная). А к концу недели (19-го или 20-го ноября) должны быть готовы версии Bukkit, CraftBukkit и Spigot для Minecraft 1.11.

...we must decide on our own gameplan and release schedule

spigotmc.org